Zelf water gevende plantenbak

De lente komt eraan en ik kijk nu al uit naar de lekkere zonnige dagen , maar waar ik minder blij van wordt is elke dag de plantenbakken waar ik mijn groenten in aan het kweken ben water te geven in de lente en vooral in de zomer. Je vergeet het weleens een dag of je geeft ze al gauw te veel water, daarom heb ik van lege petflessen mooie en toch op een simpele manier plantenbakken gemaakt om automatisch me planten water te geven.

Ik heb er vier gemaakt en er zaadjes in gestopt van Cherry Tomaatjes en vleestomaat, lekker voor straks door de eigen geteelde sla met een gekookt eitje, schijfjes komkommer, rode ui en pijnboom pitten erdoor, met natuurlijk een eigen gemaakte sla-sausje en een blikje tonijn erdoor.

Wil je weten hoe het groeiproces van de tomaat werkt? kijk dan naar dit filmpje

Benodigheden:

Een petfles van 2 liter
Potgrond
katoenen touw of garen
kruiskopschroevendraaier
hamer
scherp mes

Werkwijze:

• Snijd de fles door de helft en spoel het goed om onder stromend water.

SAM_0582

• Gebruik een kruiskopschroevendraaier en een hamer om een gat in het midden van de dop te maken.

SAM_0583

• Knip een stuk garen/touw en verdubbel het en maak een lus aan de ene kant.

• Stop het garen/touw door het gat in de dop zodat de lus aan de binnenkant van de dop zit, deze zal fungeren als een lont en put water uit het bassin. De plant neemt op deze manier alleen wat hij nodig heeft zodat de bodemvochtigheid perfect geregeld zal worden.

• Draai de dop terug op de fles.

SAM_0584

• Zet de helft van de petfles met de dop naar beneden bovenop de helft van de petfles waar de bodem in zit.

• Vul het met potgrond en zaai de zaadjes erin.

• Giet er nu met een gieter water over de potgrond, dit hoeft alleen de eerste keer om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig nat is en dat het touw ook nat is.

SAM_0585

• Naarmate de planten groeien en het maximale gebruik van het water opnemen zal je het water in het bassin moeten bijvullen, dit gaat eenvoudig door de bovenste helft op te tillen en circa 2 cm. water in het bassin te gieten en zet de andere helft er weer bovenop, als de bodem van de potgrond nu droog wordt zal het via het touw in de dop water opzuigen.

Het resultaat na 2 weken.

Het resultaat na 2 weken.

SAM_0608

SAM_0610

SAM_0620

Wortels telen

Voorwoord:

13 maart 2013 heb ik een zakje zaad voor wortelen, Amsterdamse bak van het merk Baza gekocht voor 1,39 bij de Dekamarkt. Ik heb een paar zaadjes uit het zakje gehaald om te telen. Wil jij ook zelf worelen telen? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

zakje zaadjes voor wortelen, Amsterdamse bak (Baza)
potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
plantenbak of emmer

Uitleg:

Doe potgrond in de plantenbak of emmer en stop de zaadjes in regeltjes in de potgrond. In de regel iets uitdunnen. Als je een tuin hebt dan kan je de zaadjes vanaf half maart tot eind juni in regeltjes zaaien, in de regel iets uitdunnen door de kleinste plantjes te verwijderen, krijgt de rest meer groeiruimte.

TIP: Haal een houten wasknijper uit elkaar, schrijf erop wat je geplant hebt en zet het in de potgrond. Plaats worteltjes bij voorkeur naast bosuitjes, want deze twee houden elkaar gezond.

Afbeelding 1

SAM_0615

SAM_0618

De oogt op 26 augustus 2013.

De oogt op 26 augustus 2013.

Bosuitjes telen

Voorwoord:

1 maart 2013 heb ik een zakje zaad voor bosuitjes van het merk Baza gekocht voor 1,59 bij de Dekamarkt. Ik heb een paar zaadjes uit het zakje gehaald om te telen. Wil jij ook zelf bosuitjes telen? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

zakje zaadjes voor bosuitjes (Baza)
potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
plantenbak of emmer

Uitleg:

Doe potgrond in de plantenbak of emmer en stop de zaadjes dicht op elkaar in de potgrond. Dun de plantjes na circa 6 weken iets uit.

TIP: Haal een houten wasknijper uit elkaar, schrijf erop wat je geplant hebt en zet het in de potgrond. Plaats bosuitjes bij voorkeur naast worteltjes, want deze twee houden elkaar gezond.

SAM_0614

Doperwten telen

Voorwoord:

1 maart 2013 heb ik een zakje gedroogde grauwe erwten (doperwten) van het merk Brandwijk gekocht voor 1,59 bij de Dekamarkt. Ik heb een paar grauwe erwten uit het zakje gehaald om te kweken. Wil jij ook zelf doperwten kweken? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

grauwe erwten
potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
grote plantenbak

Uitleg:

Manier 1:

Leg de erwten in een laagje water, dat halfweg de hoogte van de erwten komt. Je zal zeker de eerste twee dagen wat water moeten bijvullen, want ze drinken nogal veel in het begin. Na 3-4 dagen is een wortelje van één centimeter zichtbaar. Doe potgrond in de plantenbak. Trek een geultje van 2-3 cm. diep en giet dit vol met water. Verdeel daar in de erwten en dek af met wat potgrond.

Manier 2:

Vul een plastic krat met potgrond, stop de erwten in een kuiltje van 2-3 cm. diep en bedek het met een klein laagje potgrond. Geef iedere dag overvloedig water. Na circa 1 week komen de eerste worteltjes van 1 centimer boven de potgrond uit.

SAM_0576

SAM_0607

SAM_0612

Aardappelkist bouwen

Op het internet zag ik bij toeval op een Engelse website onderstaande tekening staan om een aardappelkist te bouwen. Met deze aardappelkist kan je gemakkelijk op een hele kleine oppervlakte zelf veel aardappelen kweken. De bedoeling hiervan is dat je het hele jaar door een grote opbrengst aan aardappelen hebt.

Je poot aardappelen in een bak met een laag potgrond. Als de aardappelplanten circa 30 cm. hoog zijn geworden, doe je een laag potgrond erbij, zodat de onderste 10 cm. van de aardappelplant is bedekt.

Bevestig met een paar schroeven een nieuwe plank bovenop de onderste plank, en zo dit zo rondom de hele bak. Als de aardappelplanten weer gegroeit zijn doe je weer een laag potgrond in de bak en bevestig je weer een paar planken. Zo ga je steeds verder tot de bak helemaal af is.

Met deze methode van kweken worden de aardappelplanten langs de stengel bedekt en zullen ze nieuwe wortels gaan aanmaken waar dan ook weer aardappelen zullen gaan aan groeien. Zo krijg je steeds weer een nieuwe etage met aardappelen.

Je kan de aardappelen pas gaan oogsten als de planten bloeien, want zo zijn de onderste aardappelen pas groot genoeg. Het enige wat je hoeft te doen is de onderste planken los te schroeven en de aardappelen uit de potgrond te halen. Na de oogst stop je de potgrond weer terug en schroef je de planken er weer op. Na een tijdje is de tweede verdieping aan de beurt om te oogsten.

aardappelkist_tekening-internet

Tomaten kweken

Voorwoord:

16 november 2012 heb ik een bakje cherry tomaatjes en 1 gewone rode tomaat gekocht en de zaadjes eruit gehaald voor eigen kweek. Wil je zelf ook lekkere tomaten kweken? lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

tomaten
plastic bakje met deksel (Bijvoorbeeld van een huzaren salade of van de Chinees)
potgrond (zak van 10 liter voor 99 cent bij Dekamarkt)
keukenzeef
zilverzand

Uitleg:

Snijd met een mesje de tomaat door de helft en pers de zaadjes terwijl je met je hand knijpbewegingen maakt uit de tomaat.

Zaadjes van tomaten hebben een laagje gel dat ze beschermt tegen schimmels en ziekten, dit laagje gel heeft immers ook een kiemremmende functie. Als je de zaadjes uit een tomaat wilt bewaren zal je eerst dit laagje gel moeten verwijderen. Het enige wat je nodig hebt is een keukenzeef en wat zilverzand.

Snijd een tomaat door de helft en haal met een theelepel de zaadjes eruit, en stop ze in een schoon leeg potje. Gooi het potje leeg in de keukenzeef en houdt het onder koud stromend water tot alle zaadjes redelijk schoon zijn. Meng de vochtige zaadjes met wat zilverzand en verdeel het over een groot plat bord. Zet het bord ergens buiten op een plek waar de zon en de wind erbij kunnen en het droog blijft bij regenval.

Na een paar dagen , afhankelijk van de weersgesteldheid, zijn de zaadjes mooi droog. Gooi het zaad/zandmengsel weer door de keukenzeef, het zand zal dan weglopen en in de keukenzeef blijven dan mooie en schone zaadjes over.

Doe wat potgrond in het plastic bakje en maak het vochtig met een plantenspuit of een verstuiver, verdeel de zaadjes erover. Doe een klein laagje potgrond erover en maak het weer vochtig met de plantenspuit. Sluit het bakje volledig af met de deksel. De tomatenzaadjes hebben om te kiemen 18-25 graden nodig, dag en nacht, dus zet ze bij voorkeur op de schouw boven de kachel of bij de CV-ketel. Na een dag of 3 zullen de eerste plantjes opkomen. Als er aan de plantjes twee of drie blaadjes zitten kunnen ze in aparte potjes.

Vanaf nu is het heel belangrijk dat de plantjes voldoende licht en water krijgen en ze kunnen niet tegen vorst, dus hou ze in ieder geval tot half mei binnen. Voldoende licht krijgen ze door ze op een zonnige plek in de vensterbank te zetten. Ze hoeven er dan geen extra licht bij, ook niet in de nacht. Voldoende water is iedere dag een flinke scheut, maar ze moeten ook niet in het water gaan drijven. Dan gaan de plantjes rotten.

Half mei mogen de tomatenplantjes de tuin in of op het balkon. Het handigste is nu om een zak potgrond op de grond te leggen en kruizen in het plastic te snijden. Graaf kleine kuiltjes in de aarde. Daar kun je de plantjes voorzichtig in overzetten. Zorg dat ze flink de ruimte hebben. De plantjes moeten minstens 15 cm. uit elkaar staan.

Wil je weten hoe het groeiproces van de tomaat werkt? kijk dan naar dit filmpje

Cherry Tomaatjes

Rode Tomaat

Kapucijners kweken

Voorwoord:

3 oktober 2012 heb ik een zakje gedroogde kapucijners van het merk Brandwijk gekocht voor 99 cent bij de Deka Markt. Ik heb een paar kapucijners uit het zakje gehaald om te kweken. Wil jij ook zelf kapucijners kweken? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

Kapucijners
Glazen potje
Keukenpapier of papieren zakdoekje
Oude krant

STAP 1:

Laat de kapucijners 8 uur weken in een kommetje met koud water omdat ze dan beter kunnen ontkiemen, kapucijners zonder water groeien niet, omdat ze dan geen voedingsstoffen krijgen.

STAP 2:

Knip het keukenpapier of zakdoekje op de juiste hoogte van het glazen potje en bedek er de binnenkant van het glazen potje ermee.

STAP 3:

Vul het glazen potje verder op met een prop kranten zodat het keukenpapier op zijn plek blijft zitten. Stop een kapucijners tussen het glas en het papier. Giet een laagje water in het glazen potje en zet het vervolgens op een lichte plaats.

Een onverwarmde kamer in het volle licht gaat het beste, bijvoorbeeld op een vensterbank in de keuken. Na een paar dagen zullen de kapucijners gaan uitlopen, het maakt niet uit hoe de kapucijners in het glazen potje gestopt zijn want de wortels zullen altijd naar beneden groeien en de stengel naar boven.

STAP 4:

Als het een plantje geworden is kan het in een potje met potgrond. In het voorjaar, ongeveer in de maand mei kan het naar buiten op het balkon.

Download hier een formulier om de groei bij te houden. Linker muisknop, opslaan als.

Knoflook forceren

Voorwoord:

Knoflook telen zoals hier beschreven staat op deze website kan ook op een andere manier, op deze pagina ga ik uitleggen hoe je de knoflook kunt forceren zodat het nog sneller gaat groeien.

Benodigheden:

1 bol knoflook
Plastic bakje
Potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)

Uitleg:

Leg 1 bol knoflook gedurende twee weken in de koelkast, de knoflook wordt dan misleid en denkt dan dat het winter is. Haal de bol knoflook na twee weken uit de koelkast en doe het in een plastic bakje met wat potgrond. Maak de potgrond wat vochtig en zet het vervolgens op een warme plaats voor het raam in de zon of boven de kachel, de knoflook denkt dan dat de winter voorbij is en het lente is. Na 1 dag is de bol knoflook al 1 keer zo groot geworden. Je zal merken dat de knoflook al vrij snel zal gaan wortelen en groene uitschieters krijgt.

PS: Als je een tuin hebt kan de knoflook ook meteen in de grond gestopt worden.

Bruine bonen telen

Voorwoord:

3 oktober 2012 heb ik een zakje gedroogde bruine bonen van het merk Brandwijk gekocht voor 1,99 bij de Vomar. Ik heb een paar bruine bonen uit het zakje gehaald om te kweken. Wil jij ook zelf bruine bonen kweken? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

Bruine bonen
Glazen potje
Keukenpapier of papieren zakdoekje
Oude krant

STAP 1:

Laat de bruine bonen 8 uur weken in een kommetje met koud water omdat ze dan beter kunnen ontkiemen, bruine bonen zonder water groeien niet, omdat ze dan geen voedingsstoffen krijgen.

STAP 2:

Knip het keukenpapier op de juiste hoogte van het glazen potje en bedek er de binnenkant van het glazen potje ermee. Vul het glazen potje verder op met een prop kranten zodat het keukenpapier op zijn plek blijft zitten.

STAP 3:

Stop een bruine boon tussen het glas en het keukenpapier. Giet een laagje water in het glazen potje en zet het vervolgens op een lichte plaats.

Een onverwarmde kamer in het volle licht gaat het beste, bijvoorbeeld op een vensterbank in de keuken. Na een paar dagen zullen de bruine bonen gaan uitlopen, het maakt niet uit hoe de bruine bonen in het glazen potje gestopt zijn want de wortels zullen altijd naar beneden groeien en de stengel naar boven.

STAP 4:

Als het een plantje geworden is (zie laatste foto waar het nog in het glazen potje zit) kan het in een potje met potgrond. In het voorjaar, ongeveer 15 mei kan het naar buiten op het balkon, na circa 8 weken kan de oogst gaan beginnen.

Download hier een formulier om de groei bij te houden. Linker muisknop, opslaan als.

Wil je weten hoe het groeiproces van een boon werkt? kijk dan naar dit filmpje

Hier komt een witte bloem in.

Hier komt een witte bloem in.

SAM_0574

Aardappelen poten

Voorwoord:

De aardappelen (niet de vis) worden tegenwoordig duur betaald en de meeste mensen gooien ze weg als ze beginnen uit te lopen en denken dan dat de aardappelen niet goed meer zijn of ze vinden ze niet meer lekker smaken. Maar dit is doodzonde van het product en het geld. Het is echter niet nodig om ze weg te gooien, maar het is beter om ze te herbruiken!

Pootaardappelen of aardappelen in je keukenkastje (ongeacht wel merk en ras, in het algemeen gaan pootaardappelen het beste) die beginnen te uitlopen kan je gemakkelijk zelf poten op je eigen balkon. Wil jij zelf ook je eigen aardappelen op je balkon poten? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

PS: Als je een tuin hebt kan het ook maar dan de aardappelen gewoon in de tuin stoppen.

Benodigheden:

Potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
Aardappelen

Uitleg:

Snijd met een mes een paar sneden in de zak potgrond en stop hierin de aardappelen. Druk ze goed erin en bedek het met potgrond zodat ze in de zak bedekt zijn. Je hoeft er geen water bij te doen want aardappelen gaan vanzelf groeien, ze groeit op iedere grondsoort en kunnen bij iedere weer type gewoon op het balkon blijven. Voor de aardappelen heb je dus in ieder geval geen pot of bak nodig!

Let op bij regen: Een belangrijk aandachtspunt is het water geven. De aardappelplanten hebben genoeg water nodig, maar niet te weinig en ook weer niet te veel. Als het weken lang regent, en dat is in Nederland geen zeldzaamheid, dan wordt het erg lastig om je eigen aardappelen te kweken, het beste is dan om de planten uit de regen te houden. Zet ze bijvoorbeeld onder een afdak of onder een tuintafel.

Weetje: Op een boerderij gaan de aardappelen altijd op Koninginnedag de grond in (Wat vanaf volgend jaar heel verwarrend word met Koningsdag), dit gaat over de midden en late rassen en de vroege rassen gaan vanaf maart de grond in, maar moeten zo nodig nog wel worden beschermd met tuinvlies, stro of iets dergelijks.

Wil je weten hoe het groeiproces van de aardappel werkt? kijk dan naar dit filmpje

Voorwoord:

Dinsdag 25 september 2012 een zak Eigenheimers gekocht en een paar mooie uitgezocht om te poten.

Benodigheden:

Potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
Eigenheimers

Uitleg:

Zoek een paar mooie eigenheimers uit en leg ze in het daglicht op de vensterbank tot ze gaan uitlopen. Snijd met een mes een paar sneden in de zak potgrond en stop hierin de aardappelen. Druk ze goed erin en bedek het met potgrond zodat ze in de zak bedekt zijn. Je hoeft er geen water bij te doen want aardappelen gaan vanzelf groeien, ze groeien op iedere grondsoort en kunnen bij iedere weer type gewoon op het balkon blijven. Voor de aardappelen heb je dus in ieder geval geen pot of bak nodig!

Uit 1 aardappel zijn meerdere aardappels
gegroeid.

Uit 1 aardappel zijn meerdere aardappels
gegroeid.

Paprika telen

Voorwoord:

13 september 2012 een lekkere rode paprika gekocht en de zaadjes eruit gehaald om te kweken. Wil jij ook zelf paprika kweken? Lees dan hieronder hoe ik het doe en kweek voortaan je eigen paprika.

Benodigheden:

paprika
keukenpapier
plastic bakje met deksel (Bijvoorbeeld van een huzaren salade of van de Chinees)
potgrond (zak van 10 liter voor 99 cent bij Dekamarkt)

Uitleg:

Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten, haal voorzichtig de zaadjes van de lijsten af. Doe de zaadjes in een glas met koud water. De zaadjes die blijven boven drijven kan je weg gooien want deze zijn gekiemd, de zaadjes die op de bodem van het glas liggen zijn ontkiemd en gereed voor gebruik. Leg de zaadjes op een stuk keukenpapier en laat ze vervolgens bij kamertemperatuur hierop drogen totdat ze volledig droog zijn.

Manier 1:

Doe wat potgrond in het plastic bakje en maak het vochtig met een plantenspuit enals je deze niet hebt dan met de douchekop, verdeel de zaadjes erover. Doe een klein laagje potgrond erover en maak het weer vochtig met de plantenspuit. Sluit het bakje volledig af met de deksel. De zaadjes hebben om te kiemen 20-25 graden nodig, dag en nacht, dus zet ze bij voorkeur op de schouw boven de kachel of bij de CV-ketel. Na een dag of 3 zullen de eerste plantjes opkomen. Als er aan de plantjes twee of drie blaadjes zitten kunnen ze in aparte potjes. Hou er rekening mee dat maximum 70% van het zaad bovenkomt.

Manier 2:

Benodigheden:

paprika zaadjes
potgrond
zaai potje
twee vleeswaren bakjes

Uitleg:

Vul het potje met potgrond. Leg 3 zaadjes in het potje (verdeel de zaadjes goed) en dek het af met 0,5 cm potgrond. Zet het potje in een vleeswarenbakje en vul het bakje met een laagje water, laat dit zo 10 minuten staan. Wacht tot de potgrond aan de bovenkant nat is en gooi dan het water weg. Zet het potje weer terug in het bakje en zet er een doorzichtig vleeswarenbakje bovenop. Zet het minikastje op een zonninge plek. Na opkomst de zwakke paprikaplantjes verwijderen zodat er 1 plantje per potje over blijft. Het doorzichtige vleeswarenbakje kan dan weg. Als de paprikaplantjes te groot worden voor het potje, kunnen ze overgepoot worden in een grotere pot. De paprikaplanten kunnen half mei buiten geplant worden.

SAM_0684

SAM_0699

Verse sauzen

Piccalilly

Benodigheden:

350 gr bloemkool
250 gr komkommer
200 gr bloem
150 gr sperzieboontjes
150 gr worteltjes
100 gr ui
100 gr rode paprika
100 gr bruine basterdsuiker
1½ lr azijn
½ lr water
1½ eetlepel zout (afgestreken)
6 theelepels mosterdpoeder
4 theelepels koenjit (kurkuma)
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel djahé (gemberpoeder)

Bereiding:

Maak alle groenten schoon en snijd het vervolgens in stukjes van circa ½-1 cm. Doe de groenten en azijn in een grote pan en kook het hierin in circa 15 min. Doe het water, basterdsuiker, bloem, zout, mosterdpoeder, koenjit, djahé en kerriepoeder in een schaal en roer hier een mooi glad papje van. Roer met een houten lepel het papje langzaam door de gekookte groenten. Laat het al roerende met een houten lepel nog circa 5 min. op een laag vuur zachtjes doorkoken. Schep de warme piccalilly in een glazen pot en sluit het stevig af (pas op is heet) en zet het op z´n kop op het deksel, na circa 15-30 min. voorzichtig omkeren. Laat het vervolgens 4 weken koel en donker staan omdat de smaak eerst moet door trekken.

WEETJE: Piccalilly in een goed afgesloten jampot blijft zeker 1 jaar houdbaar. Eenmaal geopend, alleen met een schone lepel erin en in de koelkast bewaren.

TIP: Potten altijd eerst “uitkoken” in soda water. gooi dan een schoongeschrobde wasbak vol met kokend water en wat soda en laat de potten er circa 15 min. in weken. Daarna grondig schoonspoelen met warm water en ze op z’n kop op een schone theedoek uitlaten lekken. Het makkelijkste is om potten met schroef deksel te gebruiken. Bij het op z’n kop zetten als de potten gevuld zijn zal er een goed vacuum ontstaan en worden de randen van binnen “dichtgesmeerd zodat er geen zuurstof meer bij kan die de inhoud aan kan tasten.

In geval van wekpotten, zul je de potten met inhoud nog even in een grote pan met water moeten opkoken (70 graden is al goed), met deksel eraf. Deze kun je namelijk niet op zijn kop zetten na het vullen want dan loopt het vocht eruit. Door het opkoken dood je een aantal evtuele bacterieen omdat je groenten er half rauw ingaan.

Hollandse Slasaus

Benodigheden:

2 sjalotjes van eigen teelt
4 eetlepels mayonaise
4 eetlepels azijn
4 theelepels maggi
2 theelepels bruine basterdsuiker
2 theelepels mosterd

Bereiding:

Schil en snipper de sjalot zeer fijn. Doe de sjalot, azijn, maggi, basterdsuiker, mayonaise en mosterd in een schaaltje en roer met een lepel er een mooi glad sausje van. Zet het tot gebruik in de koelkast zodat alle smakken goed kunnen intrekken.

Verse Peterselie saus

Benodigheden:

40 gr bloem
40 gr boter
5 gr verse peterselie van eigen teelt
0,5 dl water

Bereiding:

Pluk de blaadjes van je eigen peterselie teelt af en hak deze zo fijn mogelijk. Doe boter in een steelpan en laat het smelten. Voeg de bloem toe en breng het al roerende aan de kook. Wrijf er zorgvuldig alle klontjes uit, voeg er roerende bij kleine scheutjes tegelijk het water toe en laat de saus al roerende in circa 10 min. gaar koken. Breng het desgewenst op smaak met wat vers gemalen zout uit de molen. Vermeng de peterselie van het vuur af met de saus.

Verse Knoflooksaus

Benodigheden:

250 ml mayonaise (is een halve pot)
1 bol knoflook van eigen teelt
2 eetlepels verse peterselie van eigen teelt

Bereiding:

Pel en pers naar eigen smaak een paar teentjes knoflook van eigen teelt, heb je knoflook uit de supermarkt gebruik dan een hele bol. Hak de peterselie van eigen teelt heel fijn. Doe de knoflook, peterselie en mayonaise in een kom en roer dit goed door elkaar heen. Dek de saus af met huishoudfolie en laat het 1 dag in de koelkast op smaak komen.

Verse Uiensaus

Benodigheden:

Slaolie
Water
Tomatenpuree
Sjalotjes van eigen teelt
Peper
Verse peterselie van eigen teelt
Zout

Bereiding:

Schil en snipper de sjalotjes fijn. Doe naar eigen inzicht de sjalot, peterselie, water, tomatenpuree, slaolie, peper en zout in een blender en maal alles goed door elkaar.

Verse Paprikasaus

Benodigheden:

100 ml vleesbouillon
4 geroosterde paprika´s (van eigen teelt)
2 teentjes knoflook van eigen teelt
1 theelepel tijm (gedroogd)
peper
zout

Bereiding:

Rooster de paprika in de oven. Pel en pers de knoflook. Pureer de paprika, knoflook en tijm in een keukenmachine of met een staafmixer. Meng de bouillon erdoor. Breng het op smaak met versgemalen peper en zout uit de molen.

TIP: Deze paprikasaus is lekker bij shoarma en shaslick.

Verse Zigeunersaus

Benodigheden:

100 gr champignons
70 gr tomatenpuree
1 dl kippenbouillon (vers)
4 tomaten van eigen teelt
3 zoetzure augurken
2 teentjes knoflook van eigen teelt
1 ui van eigen teelt
½ groene peper van eigen teelt
½ groene paprika van eigen teelt
½ rode paprika van eigen teelt
½ bosje verse peterselie van eigen teelt
4 eetlepels ketchup
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel sambal manis
1 eetlepel witte basterdsuiker
1 eetlepel azijn
1 eetlepel zilveruitjes
Maizena

Bereiding:

Snijd de champignons in plakjes. Hak de peterselie. Snijd de augurk in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. Schil en snipper de ui grof. Pel en pers de knoflook. Snijd de peper in ringetjes en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika in blokjes en verwijder de zaadlijsten. Doe olie in een pan en bak hierin de ui, peper en knoflook. Voeg de champignon, tomaat en paprika toe en bak het circa 5 min. mee tot ze wat zachter worden. Voeg de tomatenpuree toe en bak het nog eens circa 1 min. mee. Voeg de ketchup, sambal, bouillon, suiker en azijn toe n laat het geheel even doorpruttelen. Voeg de augurk en zilveruitjes toe. Bind de saus eventueel met wat maizena als het te dun is. Roer tot slot de peterselie erdoor.

Sjalot telen

Voorwoord:

Ik had nog een netje met biologische sjalotjes in het keukenkastje liggen die al wat uitgelopen waren, herkomst van de sjalotjes zijn Nederland, maat 30/45 mm, klasse 1. Dus tijd om deze te gaan kweken. Wil jij ook heerlijke sjalotjes kweken op je balkon? Lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb.

Benodigheden:

Een grote bak of pot
Sjalotjes
Potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
Compost

Uitleg:

Maak een goede compost van droge bladeren en takjes uit het bos. Gooi het door een zeef om ervoor te zorgen dat er geen aarde uit het bos bij komt en meng het goed door de potgrond.

Maak een diep kuiltje en zet 1 sjalotje (zoek de mooiste en grootste uit) in het midden diep in de potgrond, maak het kuiltje dicht en druk het goed aan. Zet het op een warme plaats. Als er geen zon staat kan de bak ook gewoon binnen gezet worden want het heeft warmte nodig.

Zet altijd 1 sjalotje in een bak, want 1 sjalotje wordt 1 bosje met minstens 8-10 sjalotjes eraan en heeft de ruimte nodig om te groeien. Zet de bak ’s avonds binnen voor de regen want sjalot houdt niet van water en vocht en zal dan gaan rotten.

Als het loof geel begint te worden, kunnen de sjalotjes uit de grond getrokken worden. Laat ze een tijdje drogen en bewaar ze in een houten kist.

SAM_0572

Rode pepers van het balkon

Voorwoord:

9 september 2012 heb ik een pakje rode pepers gekocht bij de supermarkt, herkomst Nederland. één peper heb ik gebruikt door de nasi en de tweede heb ik de zaadjes uitgehaald voor mijn eigen teelt.

Het duurt bij rode pepers minstens 10 dagen voor je iets ziet opkomen. Het is heel belangrijk dat het niet tot bijna geen water mag hebben, maar het heeft echter wel veel warmte nodig.

Benodigheden:

Rode pepers
Plastic bakje
plantenspuit
vuiliszak
potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
keukenpapier

Uitleg:

Snijd een rode peper in de lengte doormidden en verwijder heel voorzichtig de zaadjes.

Doe de zaadjes in een glas met koud water. De zaadjes die blijven boven drijven kan je weg gooien want deze zijn gekiemd, de zaadjes die op de bodem van het glas liggen zijn ontkiemd en gereed voor gebruik.

Leg de ontkiemde zaadjes op een stuk keukenpapier en laat ze hierop 2 dagen drogen.

Doe een laag potgrond in een plastic bakje en maak het vochtig (niet nat) met een plantenspuit.

Leg de zaadjes in rijtjes op het potgrond.

Leg over de zaadjes een heel dun laagje potgrond en besproei het met de plantenspuit.

Zet het op een warme plaats en leg de vuilniszak erover, gewoon erover want het mag niet luchtdicht wezen.

Zet het voor het raam op de vensterbank. Als de plantjes zijn opgekomen en hun tweede paar blaadjes krijgen kunnen ze in een grotere pot op het balkon.

Zodra de plant witte bloemen begint aan te maken zit je goed, dit is ongeveer na circa 7 maanden. Hier ontstaan de vruchten uit. Zodra de bloem zich opent, wrijf met je vinger in het midden van de bloem om zo wat pollen op te pikken, en herhaal dit met alle bloemen. Zo breng je de pollen van de ene naar de andere bloem en zo begint de chemische reactie die nodig is om een vrucht te krijgen.

Als alles goed is gegaan zal de bloem zijn blaadjes verliezen en het groene hart zal licht opzwellen. Dit is de peper die aan zijn groei begint. Zorg goed voor je planten en ze zullen tot laat in de herfst verse rode pepers blijven produceren.

Deze twee plantjes groeien het snelst.

SAM_0571

SAM_0575

SAM_0580

SAM_0590

De rode pepers zijn nu het tweede jaar ingegaan en er komen steeds weer pepers aan.

Verse peterselie van het balkon

Voorwoord:

3 september 2012 heb ik in de supermarkt een biologische peterselie plantje gekocht voor 99 cent, de herkomst is België.

Ik heb het plantje in een rieten mand gedaan in wat potgrond voor 90 cent en een week later is het al twee keer zo groot geworden, en het groeit iedere dag.

Gebruik je zelf ook vaak verse peterselie in de keuken? lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb en eet heerlijk zelf geteelde verse peterselie van je eigen balkon!

Benodigheden:

Rieten mand of bak (dit houdt namelijk vocht en warmte vast)
Potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
peterselie plantje
water

Uitleg:

Doe de potgrond in een rieten mand of bak, je heb niet alles nodig.

Haal het peterselie plantje voorzichtig uit het (veel te) kleine potje en zorg dat je de wortels niet beschadigd.

Maak met je handen een kuiltje in het potgrond en zet daar het peterselie plantje in. Maak het kuiltje weer dicht.

Giet er nu 1 liter water uit een maatbeker bij en laat het plantje lekker groeien. Na een paar dagen weer 1 liter water bij gieten omdat de grond dan te droog geworden is, als het water aan de onderkant uitloopt is het precies goed genoeg en kan het plantje weer een paar dagen voort.

Zet het ’s avonds binnen en ’s ochtend weer op het balkon in verband met regen. Na circa 7 weken kan je gaan oogsten. Peterselie is een één-jarige plant en moet ieder jaar weer opnieuw geplant/gezaaid worden.

Noot: Neem een zo groot mogelijke pot of bak, de peterselie groeit beter in gezelschap dus zet twee plantjes naast elkaar in de pot of bak.

Knoflook van het balkon

Voorwoord:

3 september 2012 heb ik een netje knoflook gekocht met twee kleine bolletjes er in, de herkomst van de knoflook is China.

één bolletje heb ik geplant in een rieten bak op mijn balkon en nu een week verder begint het al aardig te groeien, de teentjes zijn inmiddels twee keer zo groot geworden en er komen bij sommige al een groene uitloop in.

Wil je zelf ook knoflook op je balkon gaan verbouwen? lees dan hieronder hoe ik het gedaan heb en eet over een aantal maanden heerlijk zelf geteelde knoflook van je eigen balkon. Het voordeel is dat de knoflook veel groter en sterker van smaak wordt, uit ieder teentje groeit één bol knoflook.

Benodigheden:

Knoflook (uit de supermarkt)
Potgrond (zak van 10 liter van 90 cent bij Dekamarkt)
Plantenspuit

Uitleg:

Vul een bak met een laagje potgrond en maak het vochtig met een plantenspuit. Gooi hier weer een laagje potgrond overheen en maak ook dit weer vochtig, meng het vervolgens goed zodat alles lekker vochtig is want de wortels van de knoflook hebben water nodig bij de beplanting.

Pak 1 bolletje knoflook en haal de teentjes er af. Stop ieder teentje 5 cm. van elkaar af in potgrond en zorg dat de bovenkant waar het normaal gaat uitlopen net boven de grond uitsteekt.

In de loop van het eind van het jaar zullen de teentjes goed gaan wortelen waarbij ze zichzelf uit de grond kunnen duwen. Dit gebeurd namelijk doordat de knoflook een forse ontwikkeling van de wortels mee maakt. Potgrond bijvullen is dan hard nodig, maar gewoon erbij gooien en niet aandrukken want anders breken de wortels af. Water geven is dan niet meer nodig.

Bij aanhoudende droogte kan je de knoflook wel wat water geven om grote bollen knoflook te kunnen oogsten, maar niet te veel water want knoflook houdt niet van een natte grond.

In de winter bij strenge vorst kan de knoflook worden afgedekt met wat hooi en dan krijgen ze vanzelf het nodige vocht door de vorst.

Noot: Pas op met katten want die twee van mij willen steeds lang uit in de bak gaan liggen, bij de andere groenten/kruiden bakken doen ze dit echter niet. Mischien dat het iets te maken heeft met de geur die vrij komt en katten aantrekt.